今回はパートブリゼを使ったお菓子の紹介をします
パリッとほろっとするパートブリゼの生地に相性の良いジューシーなリンゴのコンポートの組み合わせです
- アップルパイをかなり手軽な感じで作りたい
- パートブリゼを使ったお菓子を作りたい
- リンゴのお菓子を手作りしたい
このような方にぴったりのレシピです
いろいろなフルーツでも応用がきくプロおすすめの内容となっているのでぜひご覧ください♪
こいちごちゃん♪前回作ったりんごのコンポートを使って今回は【パリパリアップルピザ】を作ってみよう☆
やったー♡でもりんごを使ったお菓子って難しそうなイメージがあります…
大丈夫☆パーツの組み合わせで美味しく簡単に出来るからね☆早速作っていこう♪
よろしくお願いします♡
パリパリアップルピザの材料
パートブリゼ
材料
- バター（無塩）冷やしておく １２０ｇ
- 薄力粉 冷やしておく ６０ｇ
- 塩 １ｇ
- 水 ３０ｇ
- 卵黄 １０ｇ
失敗回避テクニック！！現役パティシエが伝授する簡単パートブリゼ
クレームダマンド
使う材料
- バター【無塩】 ５０ｇ
- 粉糖 ５０g
- アーモンドプードル ５０ｇ
- 卵 ４０ｇ
- バニラエッセンス 適量
りんごのコンポート
- りんご １玉【約２３０ｇ】
- グラニュー糖 20g
- 水 20g
りんごはどの種類でも大丈夫ですが紅玉がお勧めです☆
使う道具
- 麺棒
- ボウル
- ナイフ
- まな板
- ピーラー
- オーブンレンジ
- オーブンシート
- 絞り袋
パリパリアップルピザの作り方
今回は作業をスムーズにする為に2日に分けて制作します！
1日目
りんごのコンポートとパートブリゼとクレームダマンドを仕込む
りんごのコンポートの仕込み方 ↓
パートブリゼの仕込み方 ↓
クレームダマンドの仕込み方 ↓
計画的に作業を2日に分けるとかなり簡単になりますもんね♡
お菓子が複雑になる程作業が増えてくるので日にちを分けながら時間に追われないようにすることがポイントになります☆
2日目
①パートブリゼを厚さ2ミリほどに伸ばし、約１８センチの円にする
②ピケローラーで穴を開ける
③クレームダマンドをうすく直径１２センチくらいに絞る
④③のダマンドの部分に少しはみ出るくらいで、汁気を切ったりんごのコンポートを乗せていく
⑤生地の余った部分を折り返す
⑥ふちをフォークなどでしっかり止める
⑦予熱しておいた180℃のオーブンで15分ほど焼く
⑧残ったコンポートのシロップを軽くハケで塗り、もう一度オーブンで2分ほど焼くと出来上がり
パリパリおいしー♡りんごの味も濃くなって口の中いっぱいに広がります♪
季節のフルーツを使うと美味しさ増すもんね☆あとはパーツの作り置きをすることにより少し本格的なお菓子が作りやすくなるのもいいですよね！というわけでポイントまとめいきます！
パリパリアップルピザのポイントまとめ
- パーツ類は前日に作っておくことによりスムーズに作業が進む
- りんごの汁気をしっかり取る
- 焼き上がりにシロップを塗ることにより光沢が出て綺麗に仕上がる
焼きたてでも冷めても美味しいパリパリアップルピザ是非作ってみてください♪
季節を閉じ込めたお菓子♡とても美味しかったです！今回もありがとうございました♡
