子供から大人までみんなが大好きなプリン！
柔らかくとろっとしたものからしっかりとしたものまで色々なプリンが売られていますよね☆
スーパーなど市販の物を買うのもいいですけど保存料など少し気になりませんか？
かといって頻繁にパティスリーの物を買うのもお金が・・・(お菓子屋さんで働いている自分はうれしいですけど)
というわけで今回はこのような問題を解決できる自宅で簡単本格プリンのレシピを紹介します
- 手作りならではの美味しい安心なプリンを食べたい
- オーブンを使わないお菓子レシピを知りたい
- お子様と一緒に手軽にお菓子を作りたい
- プッチンプリンを自作したい
- 蒸し器を使ったお菓子のレシピを知りたい
今回紹介するレシピはこのような方におすすめです♪
ちなみに今回紹介するのはしっかりとした少し固めのプリンを紹介します！
プッチンタイプの型を使用するのでお子様もきっと大喜びすること間違いなしです
簡単に作れてなおかつおいしいとってもおすすめレシピなのでぜひご覧ください☆
ではスタート☆
使用する道具
- オーブンレンジ
- ボール
- 手鍋
- シノワ（茶こしでも可）
- ホイッパー
- ゴムベラ
- プリンカップ(プッチンタイプ)
- おたま
- 蒸し器
プリンの材料
カラメルソース
- グラニュー糖 40
- 水(A) 大さじ3
- 水(B) 大さじ3
カスタードプリン プリンカップ３個分
- 全卵５０g
- 卵黄２０g
- グラニュー糖 ５０ｇ
- 牛乳 ２００ｇ
- バニラビーンズ (無ければエッセンス) 適量
カラメルソースの作り方
①鍋にグラニュー糖と水(A)を入れて火にかけグラニュー糖を溶かす。
②少しずつ色が付いてくるので鍋をゆすりながら焦がしていく。
③しっかりと色がついたら火を止め水(B)を入れる。
④落ち着く少し手前でゴムベラでよく馴染ませてプリンカップに分割する。
真っ黒になっちゃった↓
まとまると真っ黒なんだけど伸ばしてみたらいいキャラメル色してるから大丈夫だよ♪
カスタードプリンの作り方
①牛乳を温める。60℃くらいを目安に
温めすぎは注意ですね♡
②全卵と卵黄をよく混ぜる。コシを切るのが大事です。
③温めた牛乳を②のボールに三分の一いれて混ぜる。
④グラニュー糖を入れて混ぜる。
⑤残りの牛乳とバニラエッセンスをいれる。
⑥シノワでこし、表面に浮いてる気泡をペパータオルなどで少し取る。
⑦カラメルソースを流したプリンカップに8分目ぐらいまで注ぐ。
⑧蒸し器に入れ火にかけ約10分蒸す
蓋を少し開けた状態で蒸すのがす(気泡)を入れないポイントです
⑨軽くプリンカップを揺らし、真ん中までしっかり火が通っているかを確認する。（真ん中らへんが波打つようにならなければOK）
ご家庭の鍋の容量などにより蒸し時間が変わるので調整しましょう
⓾カップごと冷蔵庫で冷ます。
⑪プッチンプリンの要領で後ろの部分から空気を入れお皿に飾る
出来上がり♪
スーパーとかに売ってるプリンみたい♡手作りできるなんて驚きです♪
プロが気をつけているポイント
- 牛乳は60℃を目安にすることで牛乳の甘みをちゃんと活かし、乳タンパク（ガゼイン）をあまり出させない。
- 混ぜる時に空気が入らないように優しくしっかり混ぜる。（食べる時の食感が悪くなるのを防ぐため）
- 蒸し器は少しふたを開けて使用する【す(気泡)がはいりずらくなる】
クリームやフルーツと共に飾り付けてプリンアラモードなんかいいですよね♪
今回は手軽に作ることができるプリンのレシピを紹介させていただきました
オーブンがなくても簡単にお菓子が作れるのはとても魅力的ですよね
皆さんもぜひ作ってみてください♪
今回もありがとうございました♡
